En este curso el estudiante aprenderá sobre la evolución histórica del concepto de calidad y su inserción dentro del sector agroalimentario, conocerá los términos generales de gestión de calidad y aprenderá sobre el diseño y desarrollo de sistemas de gestión de la calidad, conocerá los elementos necesarios de la inocuidad alimentaria, así como conocerá las principales instituciones internacionales relacionadas con la inocuidad agroalimentaria. A partir de la información teórica reconocerá la importancia de la calidad e inocuidad agroalimentaria en los Agronegocios.
- Profesor: Adriana Mazariegos Sánchez