Zootecnia ha incorporado nuevos criterios en los últimos años que perfeccionan la calidad de los productos obtenidos de la proteína de origen animal bovina, el derecho al bienestar de los animales y la necesidad de protección al medio ambiente. En la actualidad la problemática de la producción de proteína de origen animal (carne) está estrechamente relacionada con los sistemas de producción animal que existen en nuestro país, y de los cuales el sistema extensivo ha sido usado sin medidas zootécnicas adecuadas que han conducido a la baja productividad de los animales, por lo que para lograr una mayor producción en estas especies será necesario transformar o adecuar los sistemas productivos a cada región de acuerdo a su vocación productiva.
Objetivos particulares Proporcionar al alumno una formación adecuada del conocimiento de la Producción Animal a partir del estudio de los métodos de producción bovina. Asimismo proyectará los métodos (biológico, biotecnológico y tecnológico) de producción racional para su explotación que ayudara a la preservación del medio ambiente
- Profesor: GAMALIEL ANTONIO MOLINA