Presentación
Bromatología o ciencia de los alimentos, es una disciplina en la que se utilizan las ciencias de ingeniería, biológicas y físicas para estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas del deterioro, los principios subyacentes en el procesamiento de alimentos y la mejora de los alimentos para el consumidor
- Profesor UNACH: Yesenia Yadira Perez Ovando